旬の魚と職人

産地よりも、その時期の良いものを使った旬の食材を味わうのが山口屋の楽しみ。その時期にしか入らないネタやその時期に旨味がのった旬魚を楽しむおまかせ握りや季節の食材を使った一品料理もご堪能頂けます。 どの料理も山口屋の想いや職人の技を随所に感じられる逸品となっております。美味しい寿司や一品料理に合せて選ばれた日本酒を初めとする種類豊富なドリンクメニューもお楽しみ頂けます。

季節の寿司を愉しむ

一品料理を愉しむ

寿司と合わせるお酒


寿司屋の醍醐味

寿司屋の醍醐味は旬の魚をお楽しみ頂ける「おまかせ握り」。その日の本当に良いネタをご提案致します。「3,000円のおまかせ」など、ご予算やお好みをお伺いして美味しく召し上がれる順番を考えながら、お客様にご満足頂ける握りをお作りします。旬の味わいをどうぞご堪能下さい。

ご予算やお好み

4,000円での一例

※価格はすべて税別です。時期によって値段は変更となる場合がございますのでご了承く下さい。

  • こはだ

    こはだ

    300円

    最初の一握りはさっぱりとした味わいから。
    塩と酢で〆め、寝かせることで旨みが
    一層引き立てます。
    ネタの大きさや季節に合わせて塩や酢の
    加減を変えるので、職人の感覚が試されます。

  • 赤いか

    赤いか

    250円

    ツルリとした舌触りの中に、噛めば新鮮さを感
    じられる歯ごたえと濃厚な旨みが広がります。
    酸味のある「こはだ」を食べた後には、やわら
    かな甘みをじっくりとお楽しみください。

  • 白魚

    白魚

    350円

    ピンと伸びた水揚げされたばかりの白魚は口
    に入れた瞬間その新鮮さをご堪能頂けます。
    さっぱりとした味わいは、次の握りの濃厚な味わい
    を楽しむために。

  • 赤むつ

    赤むつ

    600円

    言わずと知れた高級魚。白身のトロと例え
    られるように、口の中ででとろけるような、赤身と
    は一味違った濃厚な白身の味わいをご堪能頂け
    ます。きりりとした日本酒との相性も抜群です。

  • とろ

    とろ

    1,000円

    白身の濃厚な味わいを愉しんだ後は、赤身の旨
    みをご堪能。上質なトロの脂は濃厚さもありな
    がらもさっぱりとした後味。白身と赤身、贅沢
    を極めた逸品が続きます。

  • 車えび

    車えび

    800円

    真っすぐに伸びた車海老。絶妙なゆで加減は、
    身の旨みと味噌の旨みの両立を考えて。身の弾
    力感を感じながら、臭みの無い濃厚な味噌もご
    堪能頂けます。

  • うに

    うに

    800円

    新鮮な「うに」は一口食べれば実感できる深い
    味わい。さっぱりとしながらも、うに本来の濃
    厚な旨みをご堪能頂けます。辛口の日本酒が良
    く合います。

  • 穴子

    穴子

    500円

    口に入れた瞬間、シャリと一緒にほろりと崩れ
    る食感は感動的。戦後から代々続く、継ぎ足し
    のツメ(タレ)も合わさり、一気に口の中に広が
    ります。旬を締めくくるのに最適な逸品です。

こはだ 赤いか 白魚 赤むつ
とろ 車えび うに 穴子

その他にも

カウンターでの一日

山口屋握りへの想い

その他の寿

一品料理

※価格は全て税別です。

寿司の他にも、職人が腕を振るう一品料理をご用意しております。地元浜松の名物うなぎや旬の魚や野菜を使った焼き物や煮物、揚げ物など、お酒との相性が良い一品料理もご用意。一つ一つ丁寧に作られた料理の数々をご堪能下さい。

うなぎの白焼き
3,600円~

浜松の名物うなぎ。塩とわさびで味わう、うなぎ本来の旨味をお楽しみ下さい。ほろほろとした柔らかな食感を感じながらも、脂ののりを感じて頂ける味わいです。

まぐろの串焼き
1,200円

上質な脂を残しながら丁寧に焼き上げる逸品です。口に運べば芳ばしい香りとジュシーな食感と味わいが口いっぱいに広がります。甘く柔らかいネギとの相性も抜群です。

カニサラダ
1,300円

新鮮な野菜のさっぱりとした味わいの中に、贅沢にカニを使った一品。カニの旨みをじっくりご堪能頂けます。箸休めにも最適、女性に人気の一品です。

メヒカリの一夜干し
800円

冬から春にかけてが旬のメヒカリ。脂がのっており、小さな身の中に旨みが凝縮しています。旨みのある上質な脂を残しながら丁寧に焼き上げた一品は、酒の肴にも申し分無しの味わいです。

合せるお酒はこちら

一品料理はこちら


寿司と合わせる

寿司や料理との相性を考えながら揃えた豊富なお酒。定番の日本酒や焼酎は地元静岡のものを中心に、旬の魚介を贅沢に味うのに最適な一杯をお楽しみ頂けます。その他にもワインやソフトドリンク、隣接するバーで作られる本格的なカクテルなど、皆さんにお楽しみ頂けるお飲み物をご用意しております。

初亀(はつかめ)

磯自慢(いそじまん)

1合800円

静岡県岡部市の地酒。
キレのよい喉ごしの良さはまさに魚介との相性が抜群。
寿司や刺身と合わせて頂きたい一杯です。

4合8,000円

(※純米吟醸は1合1,100円でお楽しみ頂けます。)
静岡県の地酒、透明感のある澄みきった味わいは、辛口で
ありながらまろやか。寿司はもちろん香ばしい焼き魚との
相性もぴったりです。

和とワインと愉しむ

寿司屋と言えば日本酒や焼酎、ビールが一般的ですが、山口屋ではお客様に楽しんで頂け
るように、海の幸に合せたワインもご用意しております。
普段は日本酒という方も、いつもと違った寿司屋の楽しみ方を。

ミュゼドヴァン・
塩尻メルロー

720ml4,100円

長野県塩尻産メルローを使用した上品さとフルーティーな味わいを楽しむことができる日本のワインです。辛口ですが、まろやかさも併せ持ち、和食に合うこのワインは旨みのあるうなぎの白焼きと合わせて頂きたい一杯です。

ルイ・ジャド・マコン・
ヴィラージュ・グランジュ・
マニアン

375ml2,900円
750ml5,300円

辛口で飲みやすいフランスの白ワイン。爽やかな中にほのかに香る花のような香りは、刺身との相性も楽しめる一杯です。海の幸の旨みにほのかな香りを合わせて。

ニコラ・フィアット・
ブリュット・レゼルヴ

375ml4,500円
750ml8,000円

上品でクリーミーな泡立ちは口の中をすっきりとさせてくれる一杯。素材の旨みを活かし、塩でシンプルに焼き上げた鮪の串焼きとの相性は意外の一言。

その他にも

ドリンクメニュー

刺身

その他のお品書き

寿司

※全て税抜価格となっております。
※季節や仕入れ状況により、随時変更があります。季節の一例としてご了承ください。
※その他にも時期の旬魚をご用意しておりますので是非ご堪能下さい。

寿司(一貫)

150円
いなり
200円
げそ
玉子
250円
いか
たこ
さば
サーモン
いわし
なっとう巻
山芋巻
しんこ巻
うめしそ巻
かっぱ巻
300円
こはだ
あじ
明太子巻
350円
かに
まぐろ
鉄火巻
サラダ巻
400円
いくら
ほっき貝
子持ち昆布
赤貝
ぼたん海老
しゃこ
穴きゅう巻
450円
とりがい
黒むつ
500円
甘えび
あなご
うなぎ
煮蛤
えび
600円
赤むつ
ねぎとろ
800円
うに
1,000円
とろ

寿司盛り合せ

1,404円
並1.5
2,052円
1,944
中1.5
2,700円
2,700円
上1.5
3,780円
特上
4,320円
特上1.5
5,940円

ちらし丼

1,404円
1,944円
2,700円

一品料理

※全て税抜価格となっております。
※その他にも季節の料理をご用意しておりますので是非ご堪能下さい。

お刺身

刺身各種
800円~

バター焼

あわび
400円
ホタテ貝
1300円
アスパラガス
1,100円

サラダ

カニサラダ
1,300円
アスパラサラダ
1,000円
アボカドとエビのサラダ
1,300円
大根とタコの和風サラダ
900円

旬の魚

一夜干し
800円~
西京焼き
1,000円~

揚げ物

あじの竜田揚げ
800円
天婦羅
季節の素材
1,000円~
さくらえびのかき揚げ
800円~

酒蒸し

浅利
はまぐり
1,000円~

汁物

貝汁
500円
のり汁
400円

焼き物

ねぎと鮪の串焼き
1本 550円
車海老の塩焼き
1本 600円~
焼はまぐり
1,000円

煮物

あわびの柔らか煮
2,600円
蛤と筍の生のりあんかけ
700円
金目鯛のあら煮
1,000円~

その他

もずく酢
500円
南蛮漬
500円
松茸の土瓶蒸し
時価
ぎんなん
時価

ドリンク

※全て税抜価格となっております。
※一部抜粋です。この他にも多数ご用意しております。
※メニューに載っていないおすすめのお酒もございます。お気軽にお尋ねください。

ビール

キリン生ビール(中)
一番搾り
650円
ブラウンマイスター
650円
キリン瓶ビール(大)
800円
ノンアルコールビール
350円

特別純米酒

景虎(新潟)
1合 800円

純米大吟醸酒

楯野川(山形)
1合 1,000円
蓬菜泉 空(愛知)
1合 1,800円
ボトル
4合 6,500円
今月のおすすめ
1合 800円より

黒糖焼酎

朝日
600円
(ボトル3,000円より)

ワイン(白)

ソアーヴェ・コラシコ・ヴィ
ッラ・ラジーナ750ml
3,500円
グレイス・グリド甲州
720ml
3,700円
ボデガス・コバボーカ・リウ
・リウ750ml
3,900円

ソフトドリンク

みかんの雫
500円
ウーロン茶
300円
コカコーラ
300円

日本酒(本醸造)

北の誉(北海道)
1合 500円
花の舞(浜松)
1合 500円
蓬菜泉(愛知)
1合 600円

純米吟醸酒

常山(福井)
1合 800円
黒龍(福井)
1合 900円

麦焼酎(水割り・ロック)

銀の水
500円
べいすん
500円
兼八
700円
(各種ボトル3,000円より)

果実酒

梅の宿
500円
梅丸
900円
みかん酒
700円

ワイン(赤)

ムートン・カデ・ルージュ
375ml
2,100円
750ml
3,700円
M、シャプティエ・コート
・デュ・ローヌ・ルージュ
・レルルーシュ
375ml
2,700円
750ml
3,800円
ルーマ・ネーロ・
ダーヴォラ
750ml
3,900円

カクテルメニュー

ジントニック
(ジン+トニックウォーター+レモン)
アペロール・ソーダ
(イタリア産オレンジ風味リキュール)
(アペロール+ソーダ+レモン)
モヒート
(ラム+フレッシュミント+ライム)
ALL 800円
※2F BAR A-LUCKよりご用意いたします。下記以外にもご要望があればお伝えください。

生冷酒

北の誉(北海道)
300ml 1,000円
花の舞(浜松)
180ml 750円

吟醸酒

立山(富山)
1合 900円

芋焼酎(水割り・ロック)

黒霧島
500円
赤霧島
600円
萬膳
700円
(各種ボトル3,000円より)
蒸撰シリーズ各種取り揃えております。

ウイスキー

ウイスキー
(S)400円
(W)700円
ハイボール
600円

ワイン(スパークリング)

ヴィラウナウ・ブリュット
750ml
3,600円
1+1=3 ブリュット
750ml
4,600円

ノンアルコールカクテル

カシス・オレンジ
(カシス+オレンジジュース)
パッションフルーツ・モヒート
(パッション+フレッシュミント+ライム)
パッションフルーツ・オレンジ
(パッション+オレンジジュース)
ALL 800円
※2F BAR A-LUCKよりご用意いたします。下記以外にもご要望があればお伝えください。