浜松に愛され

浜松駅徒歩7分の寿司屋「鮨処 五代目山口屋」。
寿司と共に、地元に愛され140年余、
代々受け継がれる、伝統の「かまど炊きのシャリ」は、ふっくら粒立ちの良いシャリ。
旬魚の味を引き立てます。素材の良さと、職人の技が光る、本来の寿司をお楽しみ下さい。
毎日その日の良い素材を厳選しながらも、寿司は本来「庶民の味」であるのを大切に、
お一人様や初めての方でも、
お気軽にお立ち寄り頂ける、気取らない寿司屋でありたいと思っております。

そして、何より寿司の醍醐味は、旬の魚を食す、おまかせ握り。
お好みやご予算に合わせてお作りします。
宴会や接待などのお席には、お酒と共にごゆっくりと楽しんで頂ける、
コース料理もご用意しております。座敷や掘りごたつ個室でごゆっくりお寛ぎ頂けます。

五代目の想い


かまど炊きのシャリ

かまどから出る湯気が、一日の始まり。代々続く、かまど炊きのシ
ャリは、しっとり粒立ちが良く、口の中で、ほろりと崩れる。
一粒一粒がネタに合わさるような味わいは、お召し上がりになれば
感じていただけます。
季節やその日の気候によって、炊き上がりは大きく変わります。
気温や湿度に合わせて職人の手の感覚で、水や火加減を変えていき
ながら、いつ来て頂いても変わらない山口屋の味。

職人の技

産地にはこだわらず、そ時々の旬の魚を使います。
そんな素材の良さを引き立てるのが職人の技。
例えば、穴子は素早くさばき、身の鮮度を大切に。
口の中でとろけるように、限界まで柔らかく煮ることで味を染みこませていきます。程よく空気を含ませた粒立ちの良いシャリと一緒に口に入れれば、
たちまち口の中でほろりと解けて、味わい深いツメと共に広がるような感覚を
愉しんで頂けます。

五代目山口屋の握りを知る

お一人様や

お仕事帰りの際にも、
ふらりと立ち寄れる寿司屋でありたい。
お一人様や初めての方でも大歓迎です。
お気軽にお越しください。
寿司の醍醐味はカウンターでの
「おまかせ握り」。
その時々の旬魚を使った寿司を
ご堪能頂けます。
初めての方でも、「おまかせで」と
ご注文頂ければ、三、〇〇〇円の
おまかせなど、
お好みやご予算に合わせてお作りします。
寿司との相性を考えた、
浜松の地酒を始めとする
日本酒や焼酎もご用意しております。

お一人様や初めての方に

旬を楽しむコース料理

その時期の魚を贅沢に味わえる山口屋のコース料理。
寿司を中心に、天ぷらや焼き物など、旬魚を様々な形でご堪能頂
けます。
宴会のお席に人気な5,000円のコースや接待のお席に好評な
6,000円のコースなど、
お好みやご予算に応じてご用意しております。
仕切りのあるお座敷や、掘りごたつ個室もございますので、宴会
や接待のお席にもご利用下さい。

宴会・接待・コース料理はこちら
※税別価格です

最大44名様までご利用頂ける大座敷は、宴会などのお集まりの席に最適です。自由自在に仕切りができるお座敷ですので、2名様から44名様までであれば、
個室としてのご用意を致します。

落ち着いた雰囲気でお食事やお酒を楽しめる、6名掛けの掘りごたつ個室。大切な接待やおもてなし、ご家族での団らんのお席にもご利用頂けます。